El tomate relleno con atún es un clásico de clásicos. En la versión vegana del tomate relleno, este pescado en conserva se reemplaza por una pasta de garbanzos condimentada que si bien no imita el sabor del atún, es muy rica y tiene una presencia ideal para hacer rellenos y elaborar platos fríos. En Navidad y Año Nuevo, la receta vegana del tomate relleno vegano, no puede faltar. Y un dato alentador: es muy fácil de hacer.

Tip para hacer el tomate relleno vegano con una especie de no atúnSe puede cambiar la mayonesa vegana por algún queso vegano cremoso para elaborar el tomate relleno con no atún vegano.Se hace mixeando el bagazo, el excedente o pulpa que queda luego de realizar leche vegetal, puede ser de almendras o avena, con sal, condimentos a gusto y leche vegetal hasta lograr la consistencia deseada.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/entradas/tomates-rellenos-plant-based-nid09122021/