Esta sopa es suave porque tiene papa, tomate y puerros, una combinación de sabores que, acompañados de un sándwich de queso tostado, resulta una comida simplemente perfecta. La sopa de puerro, papa y tomate es económica, ya que si tenemos la suerte de tener una huerta solo deberíamos comprar 3 ingredientes. Sabor único que evoca los platos de la infancia, cuando la sopa era algo mágico y no siempre bien recibido, pero aun así, se adivinaba el amor encerrado en la poción. Esta es una receta para explorar nuevos modos de cocinar, agregando y sacando ingredientes, y variando tanto como se desee: mientras tenga puerro, papas y tomates en igual cantidad va a ser sin dudas una buena sopa.

Tips para hacer una sopa de puerro, papa y tomate muy sabrosaPara que la sopa de papa quede muy cremosa, retirar la del fuego, dejar entibiar y pasarla por la minipimer, batidora o pisa papa. Calentar nuevamente antes de servir.Para pelar los tomates con más facilidad, hacerles un corte en cruz muy superficial por la parte de abajo, ponerlos en agua hirviendo un minuto y la piel se desprenderá fácilmente.Para emplatar la sopa se le puede echar un chorro de crema: le va a dejar mejor sabor y color.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/entradas/sopa-de-puerro-papa-y-tomate-nid20052023/