Solomillo vegano de champiñones y castañas
Aunque no nos hayamos percatado la mayor parte de la comida navideña tradicional es vegana o puede hacerse vegana con bastante facilidad. Excepto el...
Aunque no nos hayamos percatado la mayor parte de la comida navideña tradicional es vegana o puede hacerse vegana con bastante facilidad. Excepto el vitel toné (que tiene una versión vegana), el pavo y el cerdo que se consideran los platos principales de la festividad, todo el resto consiste en ensaladas. Es lo que observa la ong La ong Generación Vegana que propone no centrarse solo en la comida sino en pasar tiempo con tus seres queridos, decorar el árbol, intercambiar regalos, jugar, cantar, hornear galletitas navideñas, encender velas y dar las gracias por todas las cosas buenas que hay en nuestras vidas. Nada de eso tiene que cambiar cuando cambiamos nuestra alimentación. De hecho, lo único que cambia es un trozo de una comida, y en este pequeño cambio, de la carne de cerdo a algo como este fabuloso solomillo vegano de champiñones y castañas, es donde reside el verdadero significado de la Navidad.
Tips para hacer el solomillo vegano de hongosEsta receta técnicamente requiere champiñones blancos, pero cualquier tipo de hongos se puede usa para hacer el solomillo vegano de hongos con castañas.Las castañas pueden ser de cajú o las clásicas castañas de navidad.Las almendras molidas se pueden reemplazar por pan rallado.
