En esta receta de espárragos con huevos poché se cocinan directamente a la plancha. Los espárragos tienen un sabor muy característico y aromático, un poco amargos y una textura tierna, especialmente en las puntas de espárragos, la parte más deliciosa. Los espárragos son las estrellas de la temporada. Como son sabrosos, no requieren del agregado de sal y tienen una cocción muy corta. La forma más simple para consumirlos es cocinarlos en agua hasta que estén tiernos. Al horno, se pueden preparar gratinados con quesos, o empanados con salvado de avena o panko.

Tips para hacer los mejores espárragos con huevoEn lugar de huevo poché se puede hacer el huevo duro cortado por la mitad, huevo mollé, revuelto o huevo frito, como el de la foto.Este plato de espárragos con huevo poché queda muy bien acompañado de una salsa bechamel casera y una tostada de pan de campo casero.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/entradas/esparragos-con-huevos-poche-nid28102022/