Esta ensalada de espinacas y frutos rojos está repleta de colores, texturas y sabores. Pero lo que realmente la hace increíble es el aderezo de semillas de amapola al vino tinto y las almendras garrapiñadas con canela. El sabor de los frutos secos caramelizados con azúcar, levemente tostados le da la magia al plato que, ya de por sí, al mezclar hojas verdes con bayas, resulta bastante exótico. Será la ensalada preferida del verano y de todas las estaciones (ya que podés usar también los frutos rojos congelados, disponibles durante todo el año).

Tip: cómo mejorar más la ensalada de espinacas y frutos rojosAgregue pollo a la parrilla o asado para convertirl la ensalada de espinacas y frutos rojos en un plato completo.Prepare garrapiñadas de almendras con azúcar y canela. Llevan: 1/2 taza de almendras en rodajas, 1/4 taza de azúcar moreno y 1 cucharadita de canela molida. En una sartén pequeña, combine las almendras y el azúcar. Cocine a fuego medio/bajo y vigile de cerca. Sigue revolviendo a medida que el azúcar comienza a derretirse, para evitar que se queme. Una vez que el azúcar haya cubierto las nueces, espolvorear con canela y retira del fuego y colocar sobre papel aluminio para que se enfríen.Otro tip: agregue 1/4 de cucharadita de goma xantana al aderezo de la ensalada de espinacas y frutos rojos para evitar que el aceite y el vinagre se separen.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/ensalada-de-espinacas-y-frutos-rojos-nid22032023/