Cuando el arenque original de Holanda o países de Europa Central, allá por 1950 desapareció del consumo individual y aparecieron las recordadas “latas azules”, los consumidores que conocían su verdadero sabor las fueron comprando en los almacenes que las importaban, hasta que un día, desaparecieron por completo. Los comerciantes de productos del mar encontraron una solución relativamente cercana en las lachas, que se consiguen en las pescaderías bien surtidas y están maceradas en salmuera. Se adaptan a cualquier receta que las pida, como esta de arenque y zanahoria. Son muy sabrosas y antes de consumirlas, hay que lavarlas, dejarlas en leche para que pierdan su sabor fuerte, lavarlas y luego utilizarlas.

Tips para que la ensalada de arenque y remolacha quede perfectaLa crema de leche se debe usar un poco batida, para que tenga cuerpo.La manzana puede ser verde o roja.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/entradas/ensalada-de-arenque-y-remolachas-nid27112022/