La empanada de pollo filipina es un tipo de masa que se rellena con carne de pollo, papa, zanahoria y arvejas dulces. Esto se hace colocando el relleno en el medio de una masa aplanada y sellándola pellizcando y doblando los bordes (repulgue). Es similar a otros tipos de empanadas, comunes en España y América del Sur, que se hacen rellenas de pollo o de carne, pero con su impronta propia de condimentos y sabores. De hecho, el picadillo cubano casi se parece al relleno de las empanadas de pollo a la filipina en términos de ingredientes y sabor.

Tips para cocinar las empanadas de pollo a la filipinaPara pintar las empanadas de pollo a la filipina, antes de hornearlas, se puede probar usar una clara de huevo mezclada con agua, bien batida. Al no usar la yema la masa quedará crujiente, brillante pero no amarilla.La empanadas de pollo a la filipina se pueden freír o cocinar al horno. Esta receta de empanadas de pollo se hizo al horno para lograr una corteza una textura más escamosa. Pero la misma preparación se puede freír perfectamente en abundante aceite caliente.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/entradas/empanadas-de-pollo-a-la-filipina-nid12102022/