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El paso a paso para hacer la tradicional sopa de tortilla
Esta receta es perfecta para ap...
Esta receta es perfecta para aprovechar las tortillas del día anterior. Preparala con los tomates más maduros que tengas en la cocina y date un gusto durante la comida o la cena.
En pocos pasos lograrás una deliciosa sopa de tortilla, uno de los platos más tradicionales de México.
Ingredientes para 4 personas:
4 tomates1/2 cebolla2 dientes de ajo2 chiles, desvenadoCaldo de pollo1 rama de cilantro1 cda de aceiteSal y pimienta al gusto12 tortillas de maíz azul y blanca1 tz de aceite180 g de queso80 g de queso Cotija, desmoronado1 palta1 tz de cremaChile frito2 tzas. de chicharrón troceadoPreparaciones:
Calentá el aceite y acitrona la cebolla y ajo. Añadí el tomate en cuartos y cociná por 5 minutos.Agregá el chile, sal y pimienta. Cociná por 10 minutos más.Vertí el caldo de pollo y un puño de tortilla frita. Tapá y cociná hasta que suelte el hervor.Dejá enfriar y licúa. Regresá al fuego y añadí el cilantro, rectificá sazón y cociná hasta que haya espesado.Cortá en juliana la tortilla y freí en aceite caliente hasta dorar. Escurrí sobre papel absorbente.Colocá en un plato hondo la tortilla frita, el queso Cotija y el resto del queso. Vertí el caldo caliente.Añadí crema, palta, chile frito y trocitos de chicharrón.
