Las espinacas se pueden usar en muchas preparaciones, no sólo en buñuelos o tartas. En esta receta de croquetas de queso de cabra y espinacas el queso puede ser de tipo chevrotin o cheddar, ya que ambos dejan su impronta por ser de sabor intenso. Son quesos originarios del norte argentino. A veces se consiguen con hierbas y pimienta. También pueden usarse los quesos de oveja y de búfala, que se los reconocen como quesos gourmet. Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 10 a 15 minutos.

Tips para armar las croquetas de queso de cabra y espinacasPara hacer las croquetas, si no se consigue queso de cabra se puede reemplazar por gruyere, un queso también intenso que queda muy bien para armar las croquetas de queso y espinacas.Para que las croquetas de queso de cabra y espinacas resulten más grandes, conviene agregar 1 cucharadita de polvo para hornear.Es una mezcla para hacer con tiempo, dejar en la heladera y usar cuando se deseen armar las croquetas de queso de cabra y espinaca para comerlas al instante.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/entradas/croquetas-de-queso-de-cabra-y-espinacas-nid23112021/