El falafel, hecho a base de garbanzos, es un plato del Medio Oriente y se suele comer dentro de un pan pita, acompañado de ensaladas y papas fritas. Esta adaptación de croquetas de falafel sin TACC es una receta preparada por el chef y socio de Growlers, Manuel Miragaya. Las croquetas de falafel sin gluten son una entrada o guarnición, sustituto de la carne, en dietaas vegetarianas que también valen la pena tener en cuenta como opción para personas con celiaquía. El falafel combina bien con muchas verduras, salsas y ensaladas.

Tips para hacer las croquetas de falafel sin T.A.C.C.Para evitar que se rompan las croquetas de falafel al sumergirlas en el aceite es importante asegurarse que el aceite esté biencaliente: poner el fuego medio y dejar calentar el aceite antes de ponerlos.La mezcla de falafel se puede enfriar en la heladera durante 24 horas. Tomará una consistencia pastosa que hará que resulte mucho más fácil darles la forma deseada.El falafel combina muy bien con salsas húmedas como babaganoush o tzatziki.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/croquetas-de-falafel-sin-tacc-nid17052023/