En estos buñuelos se usa el broccoli, una crucífera muy noble y recomendada por los nutricionistas. Para realizarla hay que tener lista la receta de la pasta base Orly con cerveza. El brócoli requiere un mínimo de cocción, casi apenas un blanqueo por agua hirviendo. Para tenerlas siempre a mano, se pueden congelar y tenerla todo el año. En esta receta se usan sólo las flores; los troncos son muy ricos para incluir en tartas de espinacas o acelga, en rellenos con zapallitos o en picadillos, tiernizados, como relleno de tartas de jamón y queso. Tienen destino y no hay que tirar nada. Sugiero pelar los troncos duros y luego darles un blanqueado mínimo. El puerro es otro vegetal que combina con los brócolis y se utiliza todo, sumando los extremos verdes que están en buen estado.

Tips para unos ricos buñuelos crujientesPara testear el calor del aceite, deslizar un trocito de pan que deberá dorarse, pero no quemarseLos mejores aceites para freír son el girasol y aceite de oliva

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/guarniciones/bunuelos-de-brocoli-y-puerro-nid27102022/