Los buñuelos son el plato más rico y práctico que existe y estos buñuelos de berenjena y queso mozzarella son muy versátiles. Los hay de acelga, de espinaca, de arroz. Pero estos buñuelos de berenjena y queso mozzarella son una genialidad. Se pueden comer calientes o fríos, en el almuerzo, la cena o la picada. Son ideales para llevar en la heladerita a la playa, a un picnic. Tan deliciosos y fáciles de hacer son estos buñuelos de berenjena y mozzarella que uno se pregunta por qué no los hizo antes.

Tip para hacer los buñuelos de berenjena y mozzarellaCualquier queso blando combina bien con la berenjena, de modo que se puede reemplazar la m ozzarella por queso fresco , cuartirolo, holanda o port salut.Hundir los buñuelos de berenjena en una salsa salada o picante, de tomate o un dip de paltas al momento de llevar a la boca es un placer extra.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/entradas/bunuelos-de-berenjena-con-mozzarella-nid11122022/